Dans la brume

Une exceptionnelle séance d’oenologie pour savourer le Chardonnay

L'un des cépages blancs brillants les plus populaires et les plus largement plantés sur terre, le Chardonnay produit certains des vins de couleur blanche et scintillants les plus célèbres au monde. Le raisin est certainement la caractéristique de plusieurs endroits du Nouveau Monde, mais sa résidence religieuse est en France. Là, il produit certains des vins blancs les plus recherchés et les plus longs de Bourgogne ainsi que des vins éblouissants transcendants à Bubbly. La vigne fonctionne correctement dans un certain nombre de températures, allant de grands territoires comme Chablis en Bourgogne à des territoires chauds comme la vallée de la Barossa en Australie. Le chardonnay est sûrement une gamme à bourgeonnement précoce, ce qui peut causer des inquiétudes dans les régions plus froides qui sont enclines aux gelées printanières. Il peut également baisser son niveau d'acidité assez rapidement pour l'arrêt de la maturation avant la récolte. Le chardonnay peut résister à un certain nombre de méthodes de génération, du non boisé à la fermentation en barrique en passant par la barrique. Plusieurs exemples montrent également l'utilisation de la fermentation malolactique, cours d'œnologie qui transforme l'acide malique bien défini du raisin en acide lactique plus doux et plus beurré. Les goûts du Chardonnay peuvent aller de la pomme, des agrumes et du silex dans les climats frais à la pêche, au melon et aux fruits exotiques frais dans les climats modestes à chauds. Les modèles qui voient la durée du chêne peuvent afficher des tons comme la vanille et le pain grillé, et ceux qui entreprennent la fermentation malolactique sont généralement crémeux au toucher et au goût beurré. Le Chardonnay devient le symbole de la Bourgogne et c'est le principal cépage blanc brillant utilisé dans tout le lieu. Pour le nord, dans les conditions météorologiques étonnantes de Chablis, les boissons au vin sont motivées par les agrumes et les pommes, en utilisant un facteur apparent de silex ou de pierre. Les boissons au vin de Chablis peuvent être entièrement non boisées et vieillies dans des cuves en acier inoxydable ou vieillies en chêne naturel, ce qui leur confère un goût minimal. À une plus grande distance au sud de la Côte d'Or, qui comprend la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, les boissons au vin poussent pour être satisfaites en système et grillées, payant fréquemment du temps supplémentaire dans des fûts de chêne plus récents. La Côte de Beaune accueille plusieurs des communes les plus légendaires du monde pour le Chardonnay: Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Au sud de la Côte d'Or se trouveront la Côte Chalonnaise et le Mâconnais, le lieu où les meilleurs bourgognes peuvent être obtenus à partir d'une gamme d'appellations sélectionnées par la communauté. Le chardonnay est probablement le principal raisin que l'on trouve dans les vins éblouissants du vin mousseux, aux côtés des raisins de couleur rouge Pinot Noir et Pinot Meunier. Bien qu'il puisse être combiné dans la cuvée finale en utilisant les autres cépages de la région, le Chardonnay est définitivement le cépage exclusif utilisé dans les contenants de marque blanc de blancs. Le chardonnay est considéré comme le cépage blanc vif le plus planté dans l'État, avec des endroits comme Napa Valley et le comté de Sonoma créant des embouteillages de grande qualité et de haute qualité. Le design et le style sont souvent très riches et capiteux chez nous ou en chêne français par rapport à leurs frères Outdated Planet. De bons exemples nuancés et minéralisés peuvent être trouvés dans plus de zones côtières, tout comme la côte de Sonoma. Le chardonnay est également largement planté sur la côte centrale, comme les régions de Monterey, Sta. Rita Hillsides et aussi les Santa Lucia Highlands.